Search
سه شنبه ۳ بهمن ۱۳۹۶
  • :
  • :

قارچ‌ها بیشترین مواد ضد پیری و آنتی‌اکسیدان را دارند

قارچ‌ها بیشترین مواد ضد پیری و آنتی‌اکسیدان را دارند

قارچ‌ها بیشترین مواد ضد پیری و آنتی‌اکسیدان را دارند

یک پژوهش جدید آشکار ساخته که «بدون شک» بزرگترین منبع شناخته شده آنتی آکسیدان‌های آرگوتیونین و گلوتاتیو که هردو با جلوگیری از پیری در ارتباطند، قارچ است.

به گزارش رویترز، یک تیم پژوهشگر دانشگاه پنسیلوانیا دریافته که قارچ ها به صورت شگفت انگیزی سرشار از این دو ماده هستند و بعضی از ۱۳ گونه قارچی که در این پژوهش بررسی شده اند میزان بیشتری آنتی اکسیدان دارند، اما حتی ضعیف ترین آنها میزان بیشتری آنتی اکسیدان نسبت به خوراکی های غیر قارچی دارند.

مثلاً قارچ سفید معمولی معروف به «قارچ تکمه ای» آنتی اکسیدان کمی دارد، که باز از غذاهای غیر قارچی بیشتر است.

برنده این رقابت با فاصله زیاد، قارچ معروف «پورچینی وحشی» است که هم در همه جا پیدا می شود و هم خوشمزه و مطبوع است.

بسیاری از غذاها خواص مفید خود از جمله آنتی اکسیدان شان را به هنگام پختن از دست می دهند، اما به نظر می رسد آنتی اکسیدان‌ها در قارچ ها در برابر گرما مقاوم هستند.

این پژوهش در شماره اخیر مجله شیمی مواد غذائی انتشار یافته است.

 

==============================

بازار ایده و خلاقیت

اگر ایده دارید و به دنبال سرمایه گذار هستید….

اگر سرمایه دارید و به دنبال ایده برای سرمایه گذاری هستید…

اگر محصول و خدمات مناسبی دارید…

اگر مهارت و استعدادی دارید و می خواهید از آن درآمد داشته باشید….

اگر به دنبال مهارت خاصی هستید….

آن را در بازار ایده و خلاقیت به رایگان آگهی کنید.

این مطلب را هم بخوانید:   چطور شب یلدا همه رو غافلگیر کنیم؟ (فیلم)



پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *